| |
Запеченный морской язык
Ингредиенты:
[list]
3 ст. л. молока;
0,5 стакана панировочных сухарей;
1 кг. морского языка (рыба);
зубик чеснока;
2 ст. л. масла оливкового;
1 половинка крупного спелого апельсина;
Черный молотый перец по вкусу;
Соль (по вкусу);
2 ст. л. сливочного масла;
лимон (цедра).
[/list]
Рецепт приготовления:
[list=1]
Морской язык - рыба очень нежная, вкусная, но для нас в значительной степени экзотическая. И тем вкуснее и необычнее кажется ее вкус.
А если еще и приготовить ее грамотно, то ваши гости просто проглотят язык. В прямом и переносном смысле этого слова.
Сначала мы с вами приготовим очень необычную соус-панировку, которую следует использовать в этом рецепте для запекания морского языка. Для этого вам будет нужно отделить один крупный зубчик чеснока, снять с него кожицу и измельчить.
Сделать это можно либо с помощью чесночницы, либо просто мелко порубить тонким острым ножом. Отдельно вымойте свежую петрушку.
Используйте для этого блюда преимущественно зеленые листики, а не стебли. Петрушку также нужно будет мелко порубить и сложить в отдельную миску с высокими бортиками.
После этого засыпьте ее указанным количеством панировочных сухарей (уже одно только это сочетание необычно, не правда ли?).
Крупный свежий лимон хорошенько вымойте, высушите и натрите его кожицу (цедру) на мелкой стороне терки, не задевая при этом мякоть. Всыпьте готовую лимонную цедру в емкость с петрушкой и сухарями.
Точно также нужно поступить и с измельченным чесноком. Все вышеуказанные компоненты нужно хорошенько перемешать, и лишь затем влейте туда оливковое масло и молоко. Все снова смешайте и оставьте на время в стороне.
Свежий морской язык нужно тщательно промыть под проточной водой, затем достать все внутренности и снова вымыть рыбу под струей воды на сей раз уже изнутри.
Разрежьте тушки морского языка на порционные кусочки среднего размера и натрите сверху смесью черного молотого перца и соли (главное, не перебрать со специями).
В сковородке средней глубины растопите на небольшом огоньке кусочек сливочного масла и обжаривайте рыбу с обеих сторон. Морской язык должен к концу жарки быть практически полностью готовым к употреблению.
Сразу же после обжаривания переложите кусочки в глубокую форму для выпечки и залейте смесью из петрушки, панировочных сухарей, молока и оливкового масла.
Духовой шкаф разогрейте до температуры сто восемьдесят градусов по Цельсию и поставьте в него форму с морским языком буквально минут на десять (более и не понадобится, поскольку рыба уже готова к употреблению).
Подавать запеченный морской язык можно с различными гарнирами. В качестве украшения блюда используйте нарезанный апельсин.
Он придаст блюду оригинальности и свежести. Приятного вам и вашим гостям аппетита!
[/list] Sayta daxil olmaq üçün güzgüdən istifadə etmək həmişə mümkün olmur, çünki sayta keçidi gizlədə bilən VPN-lər var. www mostbet com ölkənizdə, dəniz bukmeykerlərinin qadağan olunmadığı şərti Almaniyanı göstərir, bu olduqca sadədir və VPN-i pulsuz quraşdıra bilərsiniz.
|
